멸치 찹쌀양념 튀김 재료와 만드는 법
멸치 찹쌀양념 튀김에 들어가는 재료 16가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 반찬
- 조리 방법: 튀기기
재료
원문 재료 문장
멸치중간것 10g, 찹쌀가루 5g, 식용유 2g, 땅콩 13g [소스소개]고추장소스:고추장 2g, 간장 0.5g, 양파즙 10g, 마늘즙 1g, 생강즙 0.5g, 맛술 5g, 설탕 3g, 물엿 3g, 식용유 2g, 참기름 0.3g, 흑임자 4g, 실파 5g
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만드는 법
- 멸치는 티를 골라내어 선별해 두고 실파는 썬다.
- 팬에 식용유를 두르고 소스의 양념들을 넣어 최대한 낮은 불에서 서서히 졸여 농도를 낸다.
- 찹쌀가루 중 1/3분량만 묽게 풀을 쑤어 식힌다.
- 멸치에 풀을 가볍게 익히고 남은 찹쌀가루를 묻힌다.
- 튀김기름의 온도를 170~180℃에 맞추어 4의 멸치를 재빨리 튀겨낸다.
- 식은 후에 (2)의 소스에 버무리거나 끼얹어 낸다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 212.9 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 17.6 g |
| 단백질 | 8.8 g |
| 지방 | 13.1 g |
| 나트륨 | 181 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.