도라지 검은깨 튀김 재료와 만드는 법
도라지 검은깨 튀김에 들어가는 재료 10가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 후식
- 조리 방법: 튀기기
재료
원문 재료 문장
도라지 25g, 검은깨 1.25g, 찹쌀가루 8.75g, 튀김가루 10g, 식용유 3g[소스소개] 저나트륨 간장소스:간장 1g, 식초 2g, 설탕 2g, 물 3g, 고추냉이 0.5g
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만드는 법
- 통 도라지는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썬다.
- 손질한 도라지는 옅은 소름물에 잠시 담가 쓴맛을 없애고 차가운 물에 헹궈 물기를 닦는다. (3% 소금물)
- 그릇에 찹쌀가루와 튀김가루를 넣어 걸쭉한 농도가 되도록 물을 부어 튀김옷의 농도를 맞춘다.
- 농도를 맞춘 튀김옷 반죽에 검은깨를 섞는다.
- 손질한 도라지에 튀김옷을 입혀 170℃의 식용유에 튀긴다.
- 저나트륨 간장소스를 곁들인다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 134.6 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 23.9 g |
| 단백질 | 2.4 g |
| 지방 | 4 g |
| 나트륨 | 163 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.