더덕얼갈이겉절이 재료와 만드는 법
더덕얼갈이겉절이에 들어가는 재료 11가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 반찬
- 조리 방법: 기타
재료
원문 재료 문장
얼갈이 배추 50g, 더덕 20g, 까나리액젓 3g, 고춧가루 1.7g, 깨소금 1g, 다진 파 2.5g, 다진 마늘 1.25g, 다진 생강 0.65g, 소금 0.5g, 국간장 3g, 물 10g
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만드는 법
- 얼갈이는 깨끗이 씻어 한입 크기로 뜯는다.
- 더덕은 껍질을 벗긴다.
- 껍질 벗긴 더덕은 굵게 채 썰어 소금물에 담가둔다.
- 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 더덕을 건져 물기를 제거한다.
- 더덕과 얼갈이 배추에 양념장을 넣고 가볍게 버무린다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 35.5 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 4.6 g |
| 단백질 | 2.6 g |
| 지방 | 1.3 g |
| 나트륨 | 448.4 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
양념장을 미리 만들어 하루 밤 숙성시키면 맛이 더욱 좋아진다. - 양념장을 한번에 만들어 냉동해 두고 사용하면 시간을 절약할 수 있다