고등어된장구이 재료와 만드는 법
고등어된장구이에 들어가는 재료 10가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 반찬
- 조리 방법: 굽기
재료
원문 재료 문장
고등어 50g, 콩기름 2g, 양파 껍질 2g, 양파 5g, 일식된장 미소 3g, 마요네즈 2g, 식초 0.3g, 맛술 3.75g, 생강즙 1.25g, 다시마 국물 3.75g
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만드는 법
- 고등어의 내장을 제거한다.
- 내장을 제거한 고등어를 길이로 반을 갈라 각각 2등분 한다.
- 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 고등어에 양념장을 발라 30분 이상 재운다.
- 고등어의 양념장을 가볍게 긁어낸다.
- 팬에 기름을 두르고 양파 속껍질과 얇게 썬 양파 위에 고등어를 올려 굽는다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 193.8 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 3.1 g |
| 단백질 | 11.4 g |
| 지방 | 14.8 g |
| 나트륨 | 613.6 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
양파 속껍질과 양파를 깔고 구우면 고등어가 타지 않고 양파가 비린내를 흡수해 준다. - 고등어에 양념장을 발라 재운 후 구울 때 긁어 내고 구우면 염분 섭취를 낮출 수 있다.