새우보리죽 고등어스테이크 재료와 만드는 법
새우보리죽 고등어스테이크에 들어가는 재료 10가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 일품
- 조리 방법: 끓이기
재료
원문 재료 문장
고등어(1/2마리), 새우(3마리), 보리(100g), 생강(10g), 레몬(1/4개), 막걸리(50g), 비트(50g), 설탕(20g), 식초(20g), 소금(0.2g)
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만드는 법
- 새우는 껍질을 벗겨 손질한다.
- 보리는 깨끗이 씻어 불린다.
- 불린 보리와 새우에 5배 정도 물을 넣고
죽을 쑨다.
- 고등어는 포를 뜬다.
- 포 뜬 고등어에 생강, 레몬, 막걸리를
넣고 비린맛을 제거한다.
- 비트에 설탕, 식초, 소금을 넣고 피클을
만들고, 보리죽이 끓으면 포 뜬
고등어를 넣고 은근히 익힌다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 541.5 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 88.4 g |
| 단백질 | 25.3 g |
| 지방 | 9.6 g |
| 나트륨 | 140.7 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
새콤달콤한 비트 피클은 고등어의 비린맛을 줄여 주고, 새우를 넣고 죽을 쑤면 소금 간을 하지 않아 나트륨을 줄일 수 있었어요.