소고기채소불고기 재료와 만드는 법
소고기채소불고기에 들어가는 재료 15가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 반찬
- 조리 방법: 굽기
재료
필수 재료
- 소불고기(120g)
- 배(20g)
- 정종(5g) 양배추(10g)
- 양파(10g)
- 깻잎(5g)
- 표고버섯(10g) 당근(10g)
- 대파(5g)
- 청고추(5g)
- 홍고추(5g)
소스
- 저염간장(5g)
- 올리고당(5g)
- 참기름(2g) 다진마늘(5g)
- 후춧가루(0.1g)
원문 재료 문장
•필수 재료 : 소불고기(120g), 배(20g), 정종(5g) 양배추(10g), 양파(10g), 깻잎(5g), 표고버섯(10g) 당근(10g), 대파(5g), 청고추(5g), 홍고추(5g) •곁들임 채소 : 대추(10g), 통깨(1g) •소스 : 저염간장(5g), 올리고당(5g), 참기름(2g) 다진마늘(5g), 후춧가루(0.1g)
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만드는 법
- 배는 껍질을 벗겨 배즙을 갈아 준비한다.
- 소고기에 배즙과 정종을 넣어 버무려 숙성시킨다.
- 양배추와 양파, 깻잎, 표고버섯은 채 썰고 대파와 당근은 납작하게 5cm 길이로 썰고 청·홍고추는 어슷 썰어 준비한다.
- 간장과 올리고당, 참기름, 다진마늘, 후춧가루를 넣어 소스를 만든다.
- 만든 소스를 소불고기에 넣어 2차 숙성을 시킨다.
- 팬에 고기를 볶고 별도로 채소를 볶은 뒤 씨를 빼고 얇게 썬 대추와 통깨를 얹어 접시에 함께 담아 완성한다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 381.7 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 8.7 g |
| 단백질 | 34.1 g |
| 지방 | 23.4 g |
| 나트륨 | 196.8 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
•배즙과 저염간장 사용으로 나트륨 함량을 줄였어요. •소고기는 배즙과 정종에 재워 고기를 부드럽게 하고 누린내를 제거해요. •향이 진한 깻잎과 표고버섯을 넣어 풍부한 풍미를 더해 조리해요.