들깨칼국수 재료와 만드는 법
들깨칼국수에 들어가는 재료 14가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 일품
- 조리 방법: 끓이기
재료
원문 재료 문장
밀가루(100g), 녹말가루(10g), 식용유(10g), 소금(0.2g) 달걀(50g), 애호박(20g), 홍고추(10g), 들깨가루(30g) - 육수 : 건새우(10g), 멸치(20g), 양파(20g), 다시마(10g) 마늘(10g), 무(50g)
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만드는 법
- 밀가루에 녹말가루와 식용유, 소금,
달걀, 물을 넣고 반죽을 한다.
- 반죽된 밀가루를 비닐에 넣고 숙성을
시킨다.
- 냄비에 건새우와 머리 ․ 내장을 제거한
멸치, 양파, 다시마, 무, 통마늘을 넣고
끓인 육수를 소창에 걸러 놓는다.
- 호박은 반달로 썰고, 홍고추는 어슷
썰어 준비한다.
- 만들어 놓은 육수에 들깨 가루를 넣어
끓인다.
- 숙성된 밀가루(②)를 얇게 밀어 칼국수로
만든 뒤 준비한 육수(⑤)를 한소끔 끓인
후 칼국수와 호박을 넣어 끓이다가 다시
홍고추를 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 255.6 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 37.4 g |
| 단백질 | 7.7 g |
| 지방 | 8.3 g |
| 나트륨 | 76.5 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
시원한 해물육수와 고소한 들깨의 조합으로 별도의 소금이 필요없어요