해물칼국수 재료와 만드는 법
해물칼국수에 들어가는 재료 18가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 일품
- 조리 방법: 끓이기
재료
원문 재료 문장
밀가루(180g), 소금(0.3g), 녹말가루(20g), 덧밀가루(50g) 애호박(20g), 느타리버섯(20g), 양파(20g), 대파(20g) 홍합(20g), 새우(20g), 미더덕(10g), 저염간장(10g) - 육수 : 건새우(10g), 멸치(10g), 다시마(5g), 무(50g) 양파(20g), 마늘(20g)
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만드는 법
- 밀가루에 소금과 녹말가루를 넣고
반죽을 한다.
- 냄비에 건새우와 머리와 내장을 제거한
멸치, 다시마, 무, 마늘, 양파를 넣고
약30분 정도 끓여 체에 걸러 육수를
만들어 놓는다.
- 호박은 반달모양으로 썰고, 느타리는
손으로 찢고, 양파와 대파는 길게 썰어
준비한다.
- 새우는 요지를 이용하여 새우등의
내장을 제거하고, 홍합은 족사를 때어
내고 솔을 이용하여 껍질을 깨끗이
씻어낸 후 흐르는 물에 깨끗하게
행구고, 미더덕은 깨끗이 씻어 놓는다.
- 반죽을 해 놓은 밀가루에 덧 밀가루를
뿌려가며 얇게 밀어준다.
- 얇게 밀어 놓은 밀가루를 칼로 썰어
덧밀가루를 털어내고, 만들어 놓은
육수에 칼국수를 넣고, 준비한 채소
(③)와 해물(④)을 넣고 간장으로 간을
맞추어 완성한다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 184.6 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 27.4 g |
| 단백질 | 12.7 g |
| 지방 | 2.7 g |
| 나트륨 | 150.3 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
칼국수면을 직접 만들어 나트륨 함량을 낮추고 풍부한 해산물을 이용하여 간장 사용을 줄였어요.