버섯탕수 재료와 만드는 법
버섯탕수에 들어가는 재료 16가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 반찬
- 조리 방법: 튀기기
재료
원문 재료 문장
새송이버섯(80g), 느타리버섯(50g), 표고버섯(50g) 소금(0.5g), 녹말가루(40g), 달걀(50g), 튀김기름(400g) 키위(20g) - 소스 : 저염간장(20g), 설탕(20g), 식초(20g) 물녹말(녹말가루 10g, 물 10g), 오이(20g), 양파(20g) 당근(20g), 목이버섯(10g)
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만드는 법
- 새송이와 느타리, 표고버섯은 먹기
좋은 형태로 썰어 준비한다.
- 썰어 놓은 버섯에 소금을 살짝 뿌려
놓는다.
- 소금 뿌린 버섯에 녹말가루와 달걀물을
넣고 골고루 섞는다.
- 오이, 당근, 양파, 키위는 작은 깍두기
모양으로 썰어 준비한다.
- 냄비에 저염간장에 설탕을 넣고 골고루
섞어 끓이다가, 물녹말을 풀어 농도를
맞추고 썰어놓은 오이, 당근, 양파를
넣어 소스를 만든다.
- 튀김기름의 온도가 약 170~180℃ 정도
올라오면 녹말옷을 입힌 버섯(③)을
재빠르게 튀겨 기름을 제거하고, 접시에
담아 소스(⑤)를 얹고 키위를 올려 완성
한다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 450.1 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 43.9 g |
| 단백질 | 6.6 g |
| 지방 | 27.6 g |
| 나트륨 | 267.3 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
갖가지 버섯향과 키위의 새콤달콤함이 어우러져 소스의 나트륨 함량을 낮췄어요.