뿌리채소두부선 재료와 만드는 법
뿌리채소두부선에 들어가는 재료 19가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 반찬
- 조리 방법: 찌기
재료
원문 재료 문장
두부 300g, 전분 50g, 계란 60g, 흰후추 2g 소 : 우엉 30g, 인삼 15g, 감자 30g, 청고추 10g, 홍고추 15g, 마늘기름 15g, 흰후추 1g 소스 : 일본된장 15g, 마늘기름 15g, 들기름 15g, 식초 30g, 올리고당 5g 마요네즈 15g, 땅콩잼 30g, 참깨 2g
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만드는 법
- 두부는 물기를 꼭 짠 뒤 으깨어 전분, 계란과
섞어준다.
- 우엉, 인삼, 감자는 아주 곱게 채 썰어서 냉수에
담가준다.
- 볶아진 모든 채소를 각각 볶아서 한데 섞어
준다.
- 땅콩잼으로 소스를 만들어준다.
- 김발을 깔고 비닐을 놓아 준 후 두부를 펴준다.
- 볶아진 채소를 두부에 넣어주고 찜기에 쪄서
식힌 뒤 한입 크기로 잘라준다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 184.5 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 19.7 g |
| 단백질 | 9.4 g |
| 지방 | 7.6 g |
| 나트륨 | 135 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
땅콩잼과 참깨를 이용해 소스에 고소한 맛을 더해 된장의 나트륨을 줄여주었고, 나트륨 배출에 도움을 주는 뿌리채소를 이용해 각각의 향을 주어 담백한 두부의 풍미를 살렸다.