돼지머리수육맑은전골 재료와 만드는 법
돼지머리수육맑은전골에 들어가는 재료 12가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 일품
- 조리 방법: 끓이기
재료
원문 재료 문장
돼지머리 200g, 우동면 100g, 미나리 20g, 청고추 15g 소스 : 일본 된장 30g, 다진마늘 10g, 다진대파 10g, 청주 15g, 무 25g 육수 : 해물육수 300g, 청양고추 20g, 맛간장 15g
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만드는 법
- 무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다.
- 돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터
돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이
제거된다.
- 일본 된장을 풀어 체에 걸러준다.
- 돼지머리를 살짝 졸여준다.
- 냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 넣어 끓인다.
- 국물에 우동면을 데쳐낸 뒤 완성한다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 233.4 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 20.7 g |
| 단백질 | 103.8 g |
| 지방 | 10.6 g |
| 나트륨 | 552.7 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
청양고추의 매운맛과 통후추의 매운맛을 곁들여주는 방식으로 나트륨을 줄여주면서 개운하고 시원한 국물을 만들어 주었다.