매실동치미 재료와 만드는 법
매실동치미에 들어가는 재료 9가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 반찬
- 조리 방법: 기타
재료
원문 재료 문장
무 50g, 연근 25g, 사과 25g, 배 30g, 함초소금 2g 국물 : 매실청 30g, 생강청 15g, 함초소금 1g, 청양고추 10g
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만드는 법
- 무는 모양 틀로 자른다.
- 무와 연근을 손질해 놓은 후 소금에 살짝
절여준다.
- 사과와 배는 먹기 좋게 잘라 레몬즙에 뿌려
갈변을 막아준다.
- 물에 청양고추를 넣어 끓여서 식힌다.
- 식힌 물에 국물 재료를 넣어 국물을 만든다.
- 만들어진 국물에 절여진 무, 연근, 사과, 배를
넣어주어 완성한다. 24시간 이후부터 시원하게
먹는다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 76.8 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 18.4 g |
| 단백질 | 0.7 g |
| 지방 | 0 g |
| 나트륨 | 79.2 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
동치미 국물에 매실청과 생강청을 넣어 시원함과 새콤달콤한 맛을 더해주어 소금 사용량을 줄였으며, 청양고추를 썰어 넣어 칼칼함을 높여 동치미의 염분을 낮출 수 있었다.