더덕비트물김치 재료와 만드는 법
더덕비트물김치에 들어가는 재료 9가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 반찬
- 조리 방법: 기타
재료
원문 재료 문장
더덕 50g, 양파 60g, 청고추 15g, 홍고추 15g, 식초 10g 국물 : 비트 20g, 함초소금 5g, 생강청 30g, 식초 15g
위 목록은 이 문장을 쪼갠 것입니다. 쪼갠 결과가 이상하면 이 원문이 정답입니다.
만드는 법
- 물과 식초가 포함된 물에 담가서 쓴맛을
빼준다.
- 물에 절여진 더덕은 키친타월을 이용해 물기를
완전히 빼준다.
- 양파, 청고추, 홍고추도 어슷하게 썰어준다.
- 비트를 편으로 썰어서 국물을 만들어준다.
- 그릇에 더덕부터 30분 정도 담가 물을 살짝
들여준다.
- 나머지 재료도 함께 담가 간을 배게 한 뒤 24
시간 후부터 먹을 수가 있다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 43.8 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 8.9 g |
| 단백질 | 1.8 g |
| 지방 | 0.1 g |
| 나트륨 | 107 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
더덕의 쓴맛을 제거하려고 소금물에 담가 주는데, 소금물에 담그는 대신 식초에 담가 염분이 더덕에 배는 것을 방지하였고, 생강청을 이용해 매콤하면서 달콤한 맛을 주어 국물의 깊은 맛을 내주었다.