가지겉절이 재료와 만드는 법
가지겉절이에 들어가는 재료 13가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 반찬
- 조리 방법: 기타
재료
원문 재료 문장
가지 250g, 양파 60g, 대파 25g, 청고추 15g, 홍고추 15g, 간편 어간장 15g 양념장 : 고추장 15g, 생강청 15g, 다진마늘 5g, 통깨 7g, 매실청 10g, 고춧가루 10g, 식초 10g
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만드는 법
- 가지는 먹기 좋은 크기로 잘라서 간편 어간장에
절여준다.
- 다진 대파, 청홍고추, 양파는 송송 잘라준다.
- 절여진 가지를 꼭 짜서 수분을 제거해준다.
- 양념장에 가지와 준비된 채소를 버무려 준다.
- 완성된 가지김치는 2시간 정도 후에 숙성시켜
완성한다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 109.1 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 16.2 g |
| 단백질 | 3.8 g |
| 지방 | 3.2 g |
| 나트륨 | 344.3 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
양념장에 고추장, 생강청, 매실청을 넣어 감칠맛을 높여주었고 통깨 사용으로 고소함이 더해지면서 고추장 사용을 줄일 수 있었고, 고춧가루 첨가로 색감을 살렸다.