고추김치 재료와 만드는 법
고추김치에 들어가는 재료 9가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 반찬
- 조리 방법: 기타
재료
원문 재료 문장
•필수재료 : 오이고추(40g), 영양부추(5g), 연근(5g), 무(5g) •절임물 : 해물육수(8g), 어간장(3g) •양념 : 고춧가루(3g), 생강청(3g), 통깨(1g)
위 목록은 이 문장을 쪼갠 것입니다. 쪼갠 결과가 이상하면 이 원문이 정답입니다.
만드는 법
- 오이고추는 배를 갈라 씨를 제거하고 세척 후 절임물에 절여준다.
- 영양부추, 연근은 송송 다지고 무는 채 썬다.
- 손질한 부추와 연근, 무에 절임물을 조금 넣고 절인다.
- 고춧가루, 생강청, 통깨를 절임채소에 섞어 소를 만든다.
- 오이고추 속에 소를 채워 넣는다.
- 오이고추를 그릇에 담고 남은 물을 부어 마무리한다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 16.1 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 2.6 g |
| 단백질 | 0.6 g |
| 지방 | 0.3 g |
| 나트륨 | 16.8 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
•김치를 담글 때 사용하는 젓갈 대신 연근, 부추, 생강청으로 대체하여 김치 특유의 맛과 향미를 높였어요.