고등어 묵말랭이 냉소바 재료와 만드는 법
고등어 묵말랭이 냉소바에 들어가는 재료 14가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 일품
- 조리 방법: 기타
재료
원문 첫 줄에 있던 "주재료"은 재료가 아니라 요리 이름이라 목록에서 뺐습니다.
원문 재료 문장
주재료 묵말랭이 20g, 양배추 15g, 당근 15g, 쪽파 10g, 고등어 40g 소바육수 재료 간장 27.5g, 맛술 5g, 식초 0.25g, 유자청 10g, 가다랑어포 4g, 다시마 3g 양념 올리브유 5g, 맛술 5g, 유자청 5g
위 목록은 이 문장을 쪼갠 것입니다. 쪼갠 결과가 이상하면 이 원문이 정답입니다.
만드는 법
- 묵말랭이는 따뜻한 물에 5시간 정도
불린 후, 끓는 물에 15분간 삶아
식힌다.
- 양배추, 당근은 채 썰고, 쪽파는 잘게
자른다.
- 냄비에 물(180ml), 소바육수 재료를
모두 넣고 끓인다.
- 끓인 육수를 체에 거르고 냉동실에서
차갑게 식혀 소바육수를 만든다.
- 올리브유를 두른 팬에 고등어를 구운
뒤, 소바육수(5g), 맛술(5g), 유자청(5g),
물(30ml)을 넣고 조린다.
- 그릇에 불린 묵말랭이를 담고 차가운
소바육수를 넣는다. 조린 고등어,
손질한 채소를 올려 마무리한다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 176.1 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 17.1 g |
| 단백질 | 8.8 g |
| 지방 | 8.1 g |
| 나트륨 | 207.6 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
1. 가다랑어포, 다시마로 만든 소바육수를 직접 만들어 활용해 나트륨 사용량을 줄였어요. 2. 유자청을 활용하여 당류 사용량을 줄였어요.