애호박전 멘보샤와 콩국뇨끼 재료와 만드는 법
애호박전 멘보샤와 콩국뇨끼에 들어가는 재료 14가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 일품
- 조리 방법: 기타
재료
원문 재료 문장
주재료 애호박 150g, 새우 100g, 전분 35g, 튀김가루 200g, 오이 20g, 양파 15g, 토마토 50g, 감자 60g, 콩물 100g 양념 식용유 180g, 사과식초 20g, 알룰로스 20g, 소금 1g, 후추 1g
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만드는 법
- 애호박은 둥글게 썰고 키친타월에 올려
수분을 제거한다. 새우는 칼로 다진 뒤
전분(15g)을 섞어 애호박에 올린다.
- 애호박 사이에 다진 새우를 넣고
튀김가루를 묻힌다. 식용유를 넣고
160°C로 예열한 팬에서 튀겨 멘보샤를
만든다.
- 볼에 잘게 다진 오이(15g), 양파,
토마토를 넣고 사과식초,
알룰로스(10g)로 간하여 샐러드를
만든다.
- 감자를 잘게 썰어 10분간 찐다.
찐 감자를 볼에 담고 소금(0.5g), 후추로
간하고 전분(20g)을 섞어 뇨끼 반죽을
만든다.
- 뇨끼 반죽을 한입
크기로 떼어 동그랗게
만들고 포크로 모양을
낸 뒤 끓는 물에 데쳐 뇨끼를 만든다.
볼에 콩물을 담고 알룰로스(10g),
소금(0.5g)으로 간하고 뇨끼를 넣는다.
- 그릇에 멘보샤, 샐러드, 콩국뇨끼를
담고 채 썬 오이(5g)를 뇨끼에
고명으로 올려 마무리한다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 368.3 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 50.8 g |
| 단백질 | 16 g |
| 지방 | 11.2 g |
| 나트륨 | 617.3 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
1 칼륨이 풍부한 토마토, 오이, 감자를 활용하여 나트륨 배출을 도왔어요. 2 사과식초를 넣어 상큼한 맛으로 심심한 맛을 보완했어요. 3 크림소스 대신 콩물을 사용해 담백한 맛을 더해 심심한 맛을 보완했어요.