장어찜 재료와 만드는 법
장어찜에 들어가는 재료 11가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 반찬
- 조리 방법: 찌기
재료
원문 재료 문장
장어 250g, 우유 100g, 후추 1g 곁들이 샐러드 : 우엉 25g, 인삼 20g, 미나리 20g, 팽이 15g, 양파 40g 샐러드소스 : 청고추 17g, 홍고추 15g, 맛간장 7g
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만드는 법
- 장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로
마리네이드 해서 비린내를 제거한다.
- 우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다
- 미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.
- 양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.
- 장어는 찜기에 쪄준다.
- 모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려
샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 328.3 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 2.1 g |
| 단백질 | 20.4 g |
| 지방 | 26.5 g |
| 나트륨 | 74.7 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
곁들이 채소를 향이 있는 것을 선택해서 간장이 많이 들어간 장어소스 없이도 맛있게 장어를 먹을 수 있다.