생선까스&타르타르소스 재료와 만드는 법
생선까스&타르타르소스에 들어가는 재료 14가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 반찬
- 조리 방법: 튀기기
재료
원문 재료 문장
•필수재료 : 명태포(40g), 튀김가루(20g), 달걀(1/4개), 식용유(5g), 물(30g) •밑간 : 후춧가루(1g), 레몬즙(3g) •타르타르 소스 : 삶은 달걀(1/2개), 마요네즈(5g), 홍고추(1g), 청양고추(1g), 양파(3g), 후추(2g), 레몬즙(10g)
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만드는 법
- 명태포는 키친타월에 올려 물기를 제거한다.
- 후춧가루와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.
- 볼에 튀김가루와 달걀, 식용유, 물을 섞어 튀김옷을 만든다
- 명태포에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.
- 삶은 달걀, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙, 후춧가루를 섞어 소스를 만든다
- 생선까스에 타르타르소스를 곁들여 담는다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 277.3 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 8 g |
| 단백질 | 14.5 g |
| 지방 | 20.8 g |
| 나트륨 | 201.2 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
•타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 낮췄어요. •소금 대신 레몬즙을 사용하여 나트륨을 낮췄어요.