얼큰 콩나물 수제비 재료와 만드는 법
얼큰 콩나물 수제비에 들어가는 재료 6가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 일품
- 조리 방법: 끓이기
재료
원문 재료 문장
콩나물 50g, 황태머리 40g, 고추장 10g, 밀가루 100g, 고춧가루 5g, 소금 2g
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만드는 법
- 밀가루에 소금을 섞어 반죽한 뒤 숙성시킨다.
- 황태머리를 구운 뒤 찬물에 넣고 끓여 육수를 만들어 거즈에 거른다.
- 냄비에 2의 육수를 붓고 콩나물 1/2를 넣은 뒤 끓어 오르면 고추장과 고춧가루를 풀어 끓인다.
- 숙성된 수제비 반죽을 밀어 따로 끓인 물에 삶아 건진다.
- 3에 4의 수제비를 넣고 한소끔 끓인다.
- 나머지 콩나물을 넣어 완성한다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 228.82 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 47.95 g |
| 단백질 | 9.06 g |
| 지방 | 0.09 g |
| 나트륨 | 466.2 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
황태머리를 구워서 이용하면 나트륨이 적어도 맛있는 육수를 만들 수 있어요.