콜라비 깍두기 재료와 만드는 법
콜라비 깍두기에 들어가는 재료 10가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 반찬
- 조리 방법: 기타
재료
양념
- 천일염(0.1g)
원문 재료 문장
•필수재료 : 콜라비(80g), 쪽파(5g), 홍고추(0.5g), 생강(0.1g), 양파(0.1g), 마늘(1g) •양념장 : 고춧가루(4g), 액젓(1g), 매실청(0.2g) •양념 : 천일염(0.1g)
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만드는 법
- 콜라비는 껍질을 벗긴 뒤 깍둑 썬다.
- 손질한 콜라비에 천일염을 뿌려 1시간 동안 절인다.
- 홍고추, 양파, 생강, 마늘을 믹서에 곱게 간다.
- 갈아 낸 채소에 양념장 재료를 넣어 양념장을 만든다.
- 절여 놓은 콜라비는 물기를 제거하고, 쪽파는 적당한 길이로 썬다.
- 콜라비에 쪽파, 양념장을 넣고 버무려 하루 동안 숙성해 마무리한다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 14 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 2.6 g |
| 단백질 | 0.6 g |
| 지방 | 0.2 g |
| 나트륨 | 40.5 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
•콜라비의 단맛을 이용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.