검은콩보리된장찌개 재료와 만드는 법
검은콩보리된장찌개에 들어가는 재료 13가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 국&찌개
- 조리 방법: 끓이기
재료
원문 재료 문장
재료 검은콩(30g), 애호박(30g), 양파(20g), 검은콩두부(30g), 표고버섯(5g) 붉은 고추(2g), 청양고추(2g), 대파(5g) 육수 바지락(20g), 멸치(5g), 다시마(1g) 보리된장 보리(20g), 저염된장(20g)
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만드는 법
- 보리를 김 오른 찜기에 넣고 쪄서
저염된장과 섞은 뒤 재워
보리된장을 만든다.
- 검은콩은 삶아서 간다.
- 검은콩 삶은 물(200g)에 바지락,
멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를
만든다.
- 애호박, 양파, 검은콩두부,
표고버섯은 깍둑 썰고, 붉은 고추,
청양고추, 대파는 어슷하게 썬다.
- 육수에 보리된장을 풀고 호박, 양파,
표고버섯을 넣고 끓인다.
- 갈아놓은 검은콩을 넣어 농도를
맞춘 후 검은콩두부, 대파, 고추를
넣고 한소끔 끓여 마무리한다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 84.1 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 2.2 g |
| 단백질 | 1.4 g |
| 지방 | 0.5 g |
| 나트륨 | 432.7 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
쪄낸 보리쌀을 된장에 묵혀 된장 사용량을 줄여 나트륨 섭취량을 줄였다. 또한 검은콩을 갈아 넣어 나트륨 배출 효과를 높였다.