꽁치채소말이 재료와 만드는 법
꽁치채소말이에 들어가는 재료 12가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 반찬
- 조리 방법: 굽기
재료
원문 재료 문장
재료 꽁치살(200g), 마늘종(30g), 양파(40g), 파프리카(100g) 밀가루(30g), 깻잎(3g), 무순(8g), 새싹(8g) 오렌지소스 오렌지(200g), 레몬즙(15g), 설탕(0.3g), 고운 소금(0.3g)
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만드는 법
- 꽁치는 머리와 꼬리를 떼어 내고
포 뜨듯이 길게 살만 발라내 잔뼈를
발라 쌀뜨물에 담갔다 건져 물기를
제거한다.
- 오렌지를 간 뒤 레몬즙과 설탕,
소금을 섞어 오렌지소스를 만든다.
- 마늘종은 꽁치 폭에 맞춰 썰고,
양파와 파프리카도 채 썬다.
- 수분을 제거한 꽁치에 밀가루를
묻혀 깻잎→마늘종→양파→
파프리카 순으로 올려 돌돌 말아
꼬치로 꽂아 고정한다.
- 밀가루를 묻히고 달군 팬에
앞뒤가 노릇노릇하게 익힌다.
- 소스를 팬에 넣고 끓이다가 꽁치
꼬치를 넣고 졸인 뒤 그릇에 무순,
새싹과 함께 담아 마무리한다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 523 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 10.3 g |
| 단백질 | 13.7 g |
| 지방 | 12.6 g |
| 나트륨 | 93.7 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
꽁치에 소금간을 최대한 줄이고, 오렌지소스를 곁들여 비린 맛을 잡으면서 상큼함을 더했다.