바지락 볶음면 재료와 만드는 법
바지락 볶음면에 들어가는 재료 20가지와 만드는 법입니다. 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB 에 실린 문장을 그대로 옮겼습니다(데이터 기준일 2026-09-05).
- 요리 종류: 일품
- 조리 방법: 볶기
재료
원문 재료 문장
바지락살 20g, 칵테일새우 20g, 청고추 5g, 홍고추 5g, 대파 10g, 마늘다진것 3g, 생강다진것 2g, 칼국수면 80g, 식용유 적당량, 물전분 4g[간장소스]멸치육수 50g, 간장 5g, 설탕 5g, 양파즙 5g, 다진 파 5g, 다진 마늘 3g, 참기름 2g, 깨소금 1g, 소금 적당량, 후춧가루 적당량
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만드는 법
- 바지락살과 새우는 소금물에 흔들어 씻어 체에 받쳐 물기를 제거한다.
- 대파, 청, 홍고추는 송송 썰고, 마늘, 생강은 다진다.
- 끓는 물에 칼국수 면을 삶아 냉수에 헹군 뒤 참기름으로 버무린다.
- 멸치 육수에 분량의 재료를 넣고 간장 소스를 만든다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강, 고추를 넣어 볶다가 센 불에서 바지락살과 새우, 청주를 넣어 볶은 뒤 간장소스를 넣고 끓인다.
- 5가 반정도 졸면 칼국수 면을 넣어 볶으면서 물전분으로 농도를 맞춘 뒤 송송 썬 파와 참기름을 넣고 마무리한다.
사진은 식품안전나라 서버에 있는 것을 그대로 불러옵니다. 우리 서버에 복사해 두지 않습니다.
영양성분
| 열량 | 235 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 36.3 g |
| 단백질 | 12.6 g |
| 지방 | 4 g |
| 나트륨 | 448 |
원문에 적힌 1인분 기준 값을 그대로 옮긴 것입니다. 우리가 더하거나 환산하지 않았습니다.
원문에 붙은 조리 팁
바지락을 소금물에 미리 담그어 놓으면 모래를 뱉어 씹히는 질감이 좋다.