멸치 찹쌀양념 튀김: ingredients and method
멸치 찹쌀양념 튀김 takes 16 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 튀기기
Ingredients
Original ingredient line
멸치중간것 10g, 찹쌀가루 5g, 식용유 2g, 땅콩 13g [소스소개]고추장소스:고추장 2g, 간장 0.5g, 양파즙 10g, 마늘즙 1g, 생강즙 0.5g, 맛술 5g, 설탕 3g, 물엿 3g, 식용유 2g, 참기름 0.3g, 흑임자 4g, 실파 5g
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Method
- 멸치는 티를 골라내어 선별해 두고 실파는 썬다.
- 팬에 식용유를 두르고 소스의 양념들을 넣어 최대한 낮은 불에서 서서히 졸여 농도를 낸다.
- 찹쌀가루 중 1/3분량만 묽게 풀을 쑤어 식힌다.
- 멸치에 풀을 가볍게 익히고 남은 찹쌀가루를 묻힌다.
- 튀김기름의 온도를 170~180℃에 맞추어 4의 멸치를 재빨리 튀겨낸다.
- 식은 후에 (2)의 소스에 버무리거나 끼얹어 낸다.
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Nutrition
| Energy | 212.9 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 17.6 g |
| Protein | 8.8 g |
| Fat | 13.1 g |
| Sodium | 181 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.