낙지 잣소스 냉채: ingredients and method
낙지 잣소스 냉채 takes 10 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 끓이기
Ingredients
소스소개
- 잣20g
- 배즙37.5
- 흰후춧가루 0.1g레몬즙5g
- 소금0.3g
Original ingredient line
낙지 50g, 오이 20g, 밤 15g, 미나리 15g, 배 30g, 홍피망 12g [소스소개] 잣소스:잣20g, 배즙 37.5, 흰후춧가루 0.1g레몬즙 5g, 소금 0.3g
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Method
- 낙지는 밀가루를 넣어 주물러 미끈거리는 것을 씻어내고 흐르는 물에 헹군다.
- 끓는 물에 데쳐 한 입 크기로 썬다.
- 오이는 가운데 씨를 잘라낸 뒤 눈썹 모양으로 썰고 홍피망과 미나리는 5cm 길이로 썬다.
- 배는 굵게 채 썰고 밤은 얇게 썬다.
- 잣은 곱게 다져 분마기에 넣고 배즙을 조금씩 넣어가며 뽀얗게 즙을 내고 레몬즙과 흰후춧가루, 소금을 넣어준다.
- 준비된 재료를 잣소스에 버무린다.
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Nutrition
| Energy | 226.7 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 18.5 g |
| Protein | 10 g |
| Fat | 14.3 g |
| Sodium | 233 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
잣을 갈면 기름기가 많고 잣의 고소한 향으로 부드러운 소스의 베이스가 된다. 들깨가루를 첨가해도 더욱 저나트륨과 어울리는 소스가 된다.