냉잡채: ingredients and method
냉잡채 takes 20 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 끓이기
Ingredients
Original ingredient line
당면 20g, 표고버섯 5g, 양배추 5g, 오이 5g, 당근 3g, 깻잎 5g, 상추 5g, 청피망 3g, 홍피망 3g, 팽이버섯 3g, 노랑파프리카 3g, 간장 2g, 들기름 3g [소스소개] 잡채양념:배 10g, 간장 2g, 소금 0.1g, 겨자 1g, 식초 2g, 설탕 1g, 올리브오일 1g
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Method
- 당면은 물에 불렸다가 끓는 물에 충분히 삶아 부드러워지면 차가운 물에 헹구어 물기를 뺀다.
- 표고버섯은 불려 꼭 짜 채썬다.
- 표교버섯은 간장, 들기름에 무쳐 팬에 볶는다.
- 양배추, 오이, 당근, 깻잎, 상추, 피망, 파프리카는 곱게 채썬다.
- 배를 강판에 갈아 간장, 소금, 식초, 겨자, 설탕을 넣어 잡채 양념을 만든다.
- 큰 접시에 준비된 채소를 예쁘게 돌려 담고 가운데 당면을 놓은 후 양념을 부어준다.
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Nutrition
| Energy | 129 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 21.8 g |
| Protein | 0.9 g |
| Fat | 4.1 g |
| Sodium | 272 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
당면, 채소들은 모두 간을 하지않고 양념장을 먹기 직전에 뿌려 무쳐서 낸다.