효종갱(曉鍾羹): ingredients and method
효종갱(曉鍾羹) takes 6 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 국&찌개
- Cooking method: 끓이기
Ingredients
재료
- 배추(20g)
- 무(10g)
- 느타리버섯(20g) 육수: 쇠고기(양지 50g, 갈비 50g)
- 양파(40g)
- 마늘(10g)
- 물(300g) 양념: 저염간장(10g)
Original ingredient line
재료: 배추(20g), 무(10g), 느타리버섯(20g) 육수: 쇠고기(양지 50g, 갈비 50g), 양파(40g), 마늘(10g), 물(300g) 양념: 저염간장(10g)
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Method
- 소고기는 핏물을 제거한 뒤 양파, 마늘을 넣고 물(300g)을 부어 1시간 이상 끓인 뒤 면포에 걸러 육수를 만든다.
- 삶은 소고기는 건져내 결 반대 방향으로 썬다.
- 배추, 무, 느타리버섯, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 전복은 깨끗이 손질한다.
- 육수를 끓인 뒤 끓어오르면 무를 넣어 반투명해지면 배추, 버섯, 전복을 넣는다.
- 전복이 익으면 소고기를 넣고 저염간장으로 간을 해 마무리한다.
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Nutrition
| Energy | 186.1 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 0.99 g |
| Protein | 4.95 g |
| Fat | 1.69 g |
| Sodium | 220.6 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
저염간장으로 간을 해 염도를 낮춘 대신 쇠고기와 전복으로 깊은 맛을 더했다.