더덕얼갈이겉절이: ingredients and method
더덕얼갈이겉절이 takes 11 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 기타
Ingredients
Original ingredient line
얼갈이 배추 50g, 더덕 20g, 까나리액젓 3g, 고춧가루 1.7g, 깨소금 1g, 다진 파 2.5g, 다진 마늘 1.25g, 다진 생강 0.65g, 소금 0.5g, 국간장 3g, 물 10g
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Method
- 얼갈이는 깨끗이 씻어 한입 크기로 뜯는다.
- 더덕은 껍질을 벗긴다.
- 껍질 벗긴 더덕은 굵게 채 썰어 소금물에 담가둔다.
- 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 더덕을 건져 물기를 제거한다.
- 더덕과 얼갈이 배추에 양념장을 넣고 가볍게 버무린다.
Photos load from the Food Safety Korea server as they are. We keep no copy.
Nutrition
| Energy | 35.5 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 4.6 g |
| Protein | 2.6 g |
| Fat | 1.3 g |
| Sodium | 448.4 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
양념장을 미리 만들어 하루 밤 숙성시키면 맛이 더욱 좋아진다. - 양념장을 한번에 만들어 냉동해 두고 사용하면 시간을 절약할 수 있다