소금없는 초밥: ingredients and method
소금없는 초밥 takes 14 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 밥
- Cooking method: 끓이기
Ingredients
Original ingredient line
참치(100g), 파프리카(50g), 아스파라거스(3개), 표고버섯(2개), 달걀(2개), 밥(200g), 김(10g), 다시마(100g), 무(30g), 가쓰오부시(20g), 와사비(20g), 식초(20g), 설탕(20g), 소금(0.1g)
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Method
- 냄비에 다시마와 무를 넣고 끓이다가
가쓰오부시를 넣고 불을 꺼 진한
육수를 만든다.
- 육수에 식초, 설탕, 소금을 넣고 촛물을
만든다.
- 참치는 불에 타다끼 한 뒤 두툼하게
썬다.
- 파프리카는 직화로 겉만 태워 참치
크기로 썬다.
- 아스파라거스와 표고버섯은 살짝 데쳐
편으로 썬다.
- 육수에 달걀을 풀어 두툼하게 지단을
부쳐 썰고, 밥에 촛물을 넣고 골고루
섞어 초밥을 만든 뒤 와사비, 참치,
달걀, 표고버섯, 파프리카 순으로 올려
김으로 띠를 두른다.
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Nutrition
| Energy | 521.6 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 80.3 g |
| Protein | 26.7 g |
| Fat | 10.4 g |
| Sodium | 172 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
다시마와 가쓰오부시로 육수를 만들어 촛물을 만들면, 소금을 적게 사용할 수 있어요.