식혜양갱과 수박증편: ingredients and method
식혜양갱과 수박증편 takes 12 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 후식
- Cooking method: 끓이기
Ingredients
Original ingredient line
엿기름(100g), 밥(50g), 미숫가루(50g), 막걸리(50g), 대추(3알), 잣(10g), 백년초(30g), 밀가루(20g), 찹쌀가루(200g), 버터(10g), 설탕(100g), 한천(10g)
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Method
- 엿기름은 물을 넣고 주물럭거린다
- 엿기름에 맑은 물이 생기면 채에
걸러내어 밥을 넣고 3시간 정도 발효를
시켜 밥알이 떠오르면 설탕을 넣고
끓인다.
- 한천은 물을 넣고 불린다
- 식혜에 불린 한천을 넣고 틀에 담아
굳힌다.
- 미숫가루에 밀가루, 버터, 설탕을 섞고
살짝 끓여 잼을 만든다.
- 찹쌀가루에 뜨거운 막걸리와 백년초를
넣고 익반죽 후 찜통에 쪄서
수박모양의 증편을 만들고 식혜, 양갱,
버터 잼과 함께 담는다.
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Nutrition
| Energy | 59.8 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 14.6 g |
| Protein | 0.3 g |
| Fat | 0 g |
| Sodium | 20.7 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
미숫가루가 들어간 버터 잼을 곁들여 나트륨을 줄인 맛있는 증편을 만들 수 있어요.