닭고기월남쌈: ingredients and method
닭고기월남쌈 takes 16 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 끓이기
Ingredients
Original ingredient line
닭고기살(100g), 로즈마리(5g), 양파(20g), 소금(0.5g) 후춧가루(0.02g), 오이(30g), 파프리카(30g), 당근(30g) 라이스페이퍼(20g), 녹말가루(30g), 식용유(20g) - 소스 : 다진 마늘(10g), 고춧가루(10g), 설탕(20g) 식초(20g), 레몬즙(10g)
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Method
- 닭고기살에 로즈마리를 뿌려 약 3시간
이상 숙성을 시킨다.
- 냄비에 물을 1/3쯤 넣고, 양파채를 썰어
넣어 끓으면, 숙성된 닭고기살을 넣고
약 20분 정도 삶아 건진다.
- 삶아 건진 닭고기살을 한 김 빼고, 길게
손으로 찢어 소금과 후춧가루에 살짝
무치고, 오이와 파프리카는 씨를 제거
하고 채를 썰고, 당근도 오이채의 길이에
맞게 채를 썰어 준비해 놓는다.
- 마늘을 다지고, 고춧가루와 설탕, 식초,
레몬즙을 넣어 소스를 만든다.
- 뜨거운 물에 라이스페이퍼를 살짝 넣어
바로 건진다.
- 건져 놓은 라이스페이퍼에 준비한
닭고기살과 파프리카, 오이, 당근 넣고
돌돌 말아, 녹말가루를 살짝 입혀, 팬에
굴리듯 익혀 완성하고, 준비해 놓은
소스와 함께 제공한다.
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Nutrition
| Energy | 353.7 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 40.1 g |
| Protein | 28.5 g |
| Fat | 8.8 g |
| Sodium | 197 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
라이스 페이퍼를 이용하여 채소와 닭고기살의 맛을 함께 느낄 수 있어 소금간 없이 맛을 냈어요