둥지튀김: ingredients and method
둥지튀김 takes 17 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 튀기기
Ingredients
Original ingredient line
닭고기살(150g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.2g), 달걀(50g) 녹말가루(20g), 백년초국수(20g), 뽕잎국수(20g) 치자국수(20g), 튀김기름(400g) - 소스 : 레몬(10g), 설탕(20g), 연유(10g), 물(50g) 다진 마늘(10g), 생강(5g), 식초(20g), 녹말가루(20g)
The list above is this sentence split up. If a split looks wrong, this sentence is what the source says.
Method
- 닭고기살은 작게 썰어 소금과 후춧
가루를 살짝 뿌려 밑간을 하고 달걀을
넣어 섞는다.
- 달걀을 넣어 섞은 닭고기 살에 녹말
가루를 넣어 골고루 묻힌다.
- 국수는 각각 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를
빼놓는다.
- 물기가 빠진 국수는 튀김기름 170℃
온도에서 각각 작은 채에 그대로 살짝
튀겨 둥지를 만든 후 기름을 냅킨에
빼 놓는다.
- 녹말가루를 묻힌 닭고기살도 튀김
기름에 튀겨 기름을 빼 놓은 둥지국수
위에 올린다.
- 냄비에 레몬과 설탕을 넣고 물을 넣어
끓이다가 레몬은 건져 내고, 마늘과
생강, 연유, 식초, 녹말을 풀어 넣고
살짝 한 번 더 끓여 녹말소스를 만들어,
튀겨진 닭고기 위에 올려 완성한다.
Photos load from the Food Safety Korea server as they are. We keep no copy.
Nutrition
| Energy | 1028.5 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 149.1 g |
| Protein | 242.2 g |
| Fat | 37.3 g |
| Sodium | 74.9 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
녹말의 점도로 인해 나트륨을 적게 사용해도 맛을 오래 느낄 수 있어요