버섯탕수: ingredients and method
버섯탕수 takes 16 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 튀기기
Ingredients
Original ingredient line
새송이버섯(80g), 느타리버섯(50g), 표고버섯(50g) 소금(0.5g), 녹말가루(40g), 달걀(50g), 튀김기름(400g) 키위(20g) - 소스 : 저염간장(20g), 설탕(20g), 식초(20g) 물녹말(녹말가루 10g, 물 10g), 오이(20g), 양파(20g) 당근(20g), 목이버섯(10g)
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Method
- 새송이와 느타리, 표고버섯은 먹기
좋은 형태로 썰어 준비한다.
- 썰어 놓은 버섯에 소금을 살짝 뿌려
놓는다.
- 소금 뿌린 버섯에 녹말가루와 달걀물을
넣고 골고루 섞는다.
- 오이, 당근, 양파, 키위는 작은 깍두기
모양으로 썰어 준비한다.
- 냄비에 저염간장에 설탕을 넣고 골고루
섞어 끓이다가, 물녹말을 풀어 농도를
맞추고 썰어놓은 오이, 당근, 양파를
넣어 소스를 만든다.
- 튀김기름의 온도가 약 170~180℃ 정도
올라오면 녹말옷을 입힌 버섯(③)을
재빠르게 튀겨 기름을 제거하고, 접시에
담아 소스(⑤)를 얹고 키위를 올려 완성
한다.
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Nutrition
| Energy | 450.1 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 43.9 g |
| Protein | 6.6 g |
| Fat | 27.6 g |
| Sodium | 267.3 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
갖가지 버섯향과 키위의 새콤달콤함이 어우러져 소스의 나트륨 함량을 낮췄어요.