연근초무침: ingredients and method
연근초무침 takes 9 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 기타
Ingredients
Original ingredient line
연근 200g, 양파 60g, 오이 40g, 밤 60g 소스 : 유자청 25g, 강황가루 2g, 잣 2g, 설탕 5g, 식초 15g
The list above is this sentence split up. If a split looks wrong, this sentence is what the source says.
Method
- 양파는 채 썰어 물에 담가주고, 오이는 돌려
깎기 해서 물에 담가준다.
- 연근은 껍질을 까고 얇게 썰어서 식초 2방울을
넣은 물에 데쳐준다.
- 밤도 아주 얇게 썰어서 물에 담가준다.
- 소스 재료를 모두 넣고 믹서에 간다.
- 물에 데쳐낸 연근은 키친타월에 올려서 물기를
완전히 제거한다.
- 모든 재료를 넣고 소스에 버무려준다.
Photos load from the Food Safety Korea server as they are. We keep no copy.
Nutrition
| Energy | 119.1 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 20.4 g |
| Protein | 1.6 g |
| Fat | 3.5 g |
| Sodium | 81.4 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
잣의 고소함과 유자청의 상큼한 맛이 소스에 상큼한 맛을 주었고, 연근과 밤을 이용해 식감을 살려주어 추가 간을 하지 않아도 자연의 맛을 느낄 수 있는 조리법이다