장어수육구이: ingredients and method
장어수육구이 takes 7 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 굽기
Ingredients
Original ingredient line
장어 250g, 양파 70g, 통생강 20g, 생강청 15g 소스 : 씨겨자 15g, 통깨 5g, 매실청 15g
The list above is this sentence split up. If a split looks wrong, this sentence is what the source says.
Method
- 장어는 생강청에 20분 정도 재워준다.
- 생강, 양파는 아주 가늘게 채 썰어서 냉수에
담가 매운맛을 빼준다.
- 소스 재료로 소스를 만들어준다.
- 채 썬 양파와 생강채를 냄비에 깔고 장어를
수분 없이 쪄준다.
- 쪄낸 장어는 접시에 올리고 양파, 생강채를
올려 소스와 함께 완성한다.
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Nutrition
| Energy | 129 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 3.9 g |
| Protein | 15.2 g |
| Fat | 5.9 g |
| Sodium | 155.2 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
소스로 씨겨자를 이용해 간장과 소금 사용없이 매콤하면서 장어의 고소한 맛을 높여 줄 수 있었으며, 장어를 조리지 않고 수육구이 방법을 이용해 나트륨 섭취를 줄일 수 있었다.