애호박전 멘보샤와 콩국뇨끼: ingredients and method
애호박전 멘보샤와 콩국뇨끼 takes 14 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 일품
- Cooking method: 기타
Ingredients
Original ingredient line
주재료 애호박 150g, 새우 100g, 전분 35g, 튀김가루 200g, 오이 20g, 양파 15g, 토마토 50g, 감자 60g, 콩물 100g 양념 식용유 180g, 사과식초 20g, 알룰로스 20g, 소금 1g, 후추 1g
The list above is this sentence split up. If a split looks wrong, this sentence is what the source says.
Method
- 애호박은 둥글게 썰고 키친타월에 올려
수분을 제거한다. 새우는 칼로 다진 뒤
전분(15g)을 섞어 애호박에 올린다.
- 애호박 사이에 다진 새우를 넣고
튀김가루를 묻힌다. 식용유를 넣고
160°C로 예열한 팬에서 튀겨 멘보샤를
만든다.
- 볼에 잘게 다진 오이(15g), 양파,
토마토를 넣고 사과식초,
알룰로스(10g)로 간하여 샐러드를
만든다.
- 감자를 잘게 썰어 10분간 찐다.
찐 감자를 볼에 담고 소금(0.5g), 후추로
간하고 전분(20g)을 섞어 뇨끼 반죽을
만든다.
- 뇨끼 반죽을 한입
크기로 떼어 동그랗게
만들고 포크로 모양을
낸 뒤 끓는 물에 데쳐 뇨끼를 만든다.
볼에 콩물을 담고 알룰로스(10g),
소금(0.5g)으로 간하고 뇨끼를 넣는다.
- 그릇에 멘보샤, 샐러드, 콩국뇨끼를
담고 채 썬 오이(5g)를 뇨끼에
고명으로 올려 마무리한다.
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Nutrition
| Energy | 368.3 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 50.8 g |
| Protein | 16 g |
| Fat | 11.2 g |
| Sodium | 617.3 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
1 칼륨이 풍부한 토마토, 오이, 감자를 활용하여 나트륨 배출을 도왔어요. 2 사과식초를 넣어 상큼한 맛으로 심심한 맛을 보완했어요. 3 크림소스 대신 콩물을 사용해 담백한 맛을 더해 심심한 맛을 보완했어요.