쪽갈비구이: ingredients and method
쪽갈비구이 takes 14 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 굽기
Ingredients
Original ingredient line
쪽갈비 400g, 올리브오일 30g, 통후추 1g, 건 로즈마리 1g, 와인 15g 곁들이채소 : 방울토마토 45g, 양파 60g, 레몬껍질 10g 소스 : 마요네즈 30g, 식초 15g, 홀그레인 머스터즈 10g, 설탕 5g, 다진마늘 5g, 백후추 1g
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Method
- 쪽갈비는 물에 와인을 넣어 80% 이상을 삶아
냉수에 헹군다. 데쳐낸 쪽갈비를 올리브오일
과 로즈마리와 통후추를 뿌려서 구워준다.
- 소스를 만들어준다.
- 레몬껍질은 채 썰어준다.
- 방울토마토는 먹기 좋게 자르고 양파도 먹기
좋게 잘라 팬에 구워준다.
- 쪽갈비를 레몬껍질과 함께 굽는다.
- 구워진 채소에 함께 쪽갈비를 굽고 소스와
함께 완성한다.
Photos load from the Food Safety Korea server as they are. We keep no copy.
Nutrition
| Energy | 306.8 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 2.7 g |
| Protein | 23.3 g |
| Fat | 22.5 g |
| Sodium | 150.9 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
고기에는 로즈마리의 향으로 잡냄새를 제거해주고 통후추를 사용해 훨씬 더 깊은 맛을 내주어 소금을 사용 안 해도 깊은 맛을 내 주어 나트륨을 줄였다.