장어찜: ingredients and method
장어찜 takes 11 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 찌기
Ingredients
Original ingredient line
장어 250g, 우유 100g, 후추 1g 곁들이 샐러드 : 우엉 25g, 인삼 20g, 미나리 20g, 팽이 15g, 양파 40g 샐러드소스 : 청고추 17g, 홍고추 15g, 맛간장 7g
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Method
- 장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로
마리네이드 해서 비린내를 제거한다.
- 우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다
- 미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.
- 양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.
- 장어는 찜기에 쪄준다.
- 모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려
샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.
Photos load from the Food Safety Korea server as they are. We keep no copy.
Nutrition
| Energy | 328.3 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 2.1 g |
| Protein | 20.4 g |
| Fat | 26.5 g |
| Sodium | 74.7 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
곁들이 채소를 향이 있는 것을 선택해서 간장이 많이 들어간 장어소스 없이도 맛있게 장어를 먹을 수 있다.