곤약잡채: ingredients and method
곤약잡채 takes 18 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 볶기
Ingredients
Original ingredient line
•필수 재료 : 실곤약(50g), 당근(10g), 오이(10g), 양파(10g), 팽이버섯(5g), 청고추(10g), 홍고추(10g), 영양부추(10g), 달걀(30g), 식용유(3g) •소스 : 맛간장(5g), 흑설탕(5g), 다진마늘(2g), 다진대파(2g), 흰후추(0.5g) •양념 : 참기름(3g), 통깨(3g), 레몬즙(10g)
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Method
- 실곤약은 세척해 물기를 빼준 뒤 레몬즙을 살짝 뿌려준다.
- 당근, 양파, 홍고추, 청고추는 채 썰어 볶는다.
- 오이는 돌려깎기 해주고 팽이와 영양부추는 적당한 크기로 잘라 각각 살짝 볶아 건진다.
- 달걀은 황백지단으로 만들어 채 썰어준다.
- 소스를 팬에 만들어 준 뒤 곤약을 볶아준다.
- 볶은 곤약에 ②를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 ③을 섞어 그릇에 담고, 지단채를 올리고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.
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Nutrition
| Energy | 49.3 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 4.4 g |
| Protein | 1.6 g |
| Fat | 2.8 g |
| Sodium | 75.2 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
•곤약과 버섯을 이용해 식감을 높이고 소스에 맛간장과 다진마늘, 다진대파를 넣어 나트륨 함량을 낮췄어요.