해초갈비찜: ingredients and method
해초갈비찜 takes 17 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 끓이기
Ingredients
Original ingredient line
찜갈비 200g, 마른미역줄기 10g, 감자 20g, 양파 25g, 청고추 15g 홍고추 15g, 대추 4g, 당근 20g, 메추리알 25g, 양념장 : 맛간장 30g, 다진마늘 5g, 다진대파 5g, 생강청 15g, 후추 1g 참기름 3g, 올리고당 15g, 통깨 1g
The list above is this sentence split up. If a split looks wrong, this sentence is what the source says.
Method
- 갈비는 핏물을 빼주고 뜨거운 물에 80% 이상
데쳐준 뒤 갈비와 감자를 물을 자작하게 넣고
청주, 생강청을 넣고 푹 삶아준다.
- 양파, 청고추, 홍고추는 먹기 좋게 썰어준다.
- 마른미역줄기는 냉수에 행군 뒤 물기를 빼준다.
- 양념장을 바글바글 끓여준다.
- 끓고 있는 양념장에 삶아진 갈비, 감자, 당근
순으로 끓이다 메추리알을 넣고 졸여준다.
- 마지막에 미역줄기를 넣고 볶아주는 형식으로
갈비찜을 완성한다.
Photos load from the Food Safety Korea server as they are. We keep no copy.
Nutrition
| Energy | 288.6 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 5.2 g |
| Protein | 31.1 g |
| Fat | 16 g |
| Sodium | 604.7 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
기존 갈비찜은 만들 때 양념장과 생고기를 같이 넣어 간을 속까지 넣어주는데, 미리 생고기와 생강청을 넣고 익혀 고기의 맛을 좋게 하고 양념장의 간을 적게 한다.