가지 탕수육: ingredients and method
가지 탕수육 takes 12 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 일품
- Cooking method: 튀기기
Ingredients
Original ingredient line
돼지고기(70g), 두부(50g), 아삭이고추(30g), 가지(60g), 식용유(100ml), 소금(0.3g), 후춧가루(0.2g), 간장(20g), 올리고당(30g), 식초(10g), 전분(10g), 튀김가루(50g)
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Method
- 돼지고기, 두부, 아삭이고추는 잘게 다지고, 가지는 어슷하게 4등분해 가운데 칼집을 넣는다.
- 다진 돼지고기는 밑간한 뒤 다진 두부, 고추를 넣어 섞는다.
- 칼집을 넣은 가지에 밑간한 돼지고기를 채운 뒤 튀김가루를 묻힌다.
- 튀김가루를 묻힌 가지는 180℃로 예열한 식용유(100㎖)에 7~8분간 두 번 튀긴다.
- 냄비에 가지소스 재료와 물(100㎖)을 넣어 4분간 끓인다.
- 그릇에 튀긴 가지를 얹고 가지소스를 뿌린다.
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Nutrition
| Energy | 297.2 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 27.2 g |
| Protein | 7.5 g |
| Fat | 17.6 g |
| Sodium | 596.3 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
가지는 칼로리가 낮고 수분이 많으며, 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출에 도움을 줘요.