참외지 리코타버무리: ingredients and method
참외지 리코타버무리 takes 8 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 후식
- Cooking method: 기타
Ingredients
Original ingredient line
참외(110g), 아몬드(5g), 소금(1g), 설탕(2g), 레몬즙(15g), 올리브유(2g), 유자청(5g), 리코타치즈(15g)
The list above is this sentence split up. If a split looks wrong, this sentence is what the source says.
Method
- 참외는 껍질을 벗기고 반 갈라 속을 파내고, 파낸 속은 면포에 감싸 즙을 짠다.
- 과육은 필러로 얇게 저민 뒤 손으로 즙을 꼭 짠다.
- 참외즙에 끓는 물(50㎖)과 양념을 넣어 고루 섞는다.
- 양념을 섞은 참외즙에 얇게 저민 참외 과육을 넣어 냉장실에서 20분간 절인다.
- 소스를 만든다.
- 절인 참외 과육을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤 그릇에 담고 소스와 아몬드를 곁들인다.
Photos load from the Food Safety Korea server as they are. We keep no copy.
Nutrition
| Energy | 203.9 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 16.3 g |
| Protein | 5.4 g |
| Fat | 13 g |
| Sodium | 100.3 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
절인 참외의 감칠맛과 리코타치즈 본연의 맛으로 간을 맞추고 나트륨 사용을 줄였어요.