애호박 순대: ingredients and method
애호박 순대 takes 13 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 일품
- Cooking method: 찌기
Ingredients
Original ingredient line
두부(8g), 생새우(45g), 팽이버섯(3g), 당근(3g), 깻잎(1g), 파프리카(3g), 다진 소고기(8g), 감자전분(50g), 달걀흰자(60g), 애호박(1개), 저염 간장(1g), 식초(1g), 적양파(2g)
The list above is this sentence split up. If a split looks wrong, this sentence is what the source says.
Method
- 저염 간장, 식초, 물(10㎖)을 섞은 뒤 얇게 채 썬 적양파를 넣어 30분간 숙성해 양파장아찌를 만든다.
- 두부와 생새우, 팽이버섯, 당근, 깻잎, 파프리카는 믹서에 넣어 곱게 간다.
- 중간 불로 달군 팬에 다진 소고기를 살짝 볶은 뒤 곱게 간 재료와 감자전분(45g), 달걀흰자와 섞어 소를 만든다.
- 애호박은 양끝을 자른 뒤 속을 파내고 안쪽에 감자전분(5g)을 고루 묻힌다.
- 애호박에 소를 채운 뒤 찜기에 넣어 8분간 찐다.
- 애호박 순대를 1cm 두께로 썰어 그릇에 담고 양파장아찌를 올린다.
Photos load from the Food Safety Korea server as they are. We keep no copy.
Nutrition
| Energy | 165.4 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 30.9 g |
| Protein | 6.7 g |
| Fat | 1.7 g |
| Sodium | 129.2 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
양파장아찌를 곁들여 먹도록 해 따로 간을 하지 않아도 맛있는 애호박순대를 먹을 수 있어요.