사과 견과류 식빵: ingredients and method
사과 견과류 식빵 takes 8 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 기타
- Cooking method: 기타
Ingredients
Original ingredient line
(반죽재료) 강력분 250g, 소금 5g, 드라이이스트 6g, 버터 25g, 달걀 22g, 우유 175g (속재료) 사과 500g (2개), 견과류 15g
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Method
- (속재료) 사과 1개와 견과류는 다이스하고 사과 1개는 강판에 간 후 냄비에 졸인다.
★ 사과를 졸이면 단 맛이 농축되고, 갈변도 막을 수 있어요.
- 강력분과 소금, 이스트, 우유, 물을 넣고 반죽하여 어느 정도 글루텐이 형성되면 버터를 넣어 반죽한다.
- 반죽을 60분 정도 1차 발효하고 분할해 둥글리기 하여 중간 발효한다.
- 중간발효가 끝난 반죽은 길게 밀어 편 후 졸인 사과와 견과류를 넣어 롤로 말아 30분간 2차 발효한다.
- 2차 발효한 반죽 위에 계란물을 발라 아랫불160℃, 윗 불180℃의 오븐에 넣고 30분간 굽는다.
- 5분정도 남았을 때 꺼내 계란물을 한 번 더 발라 아랫불 170℃, 윗불 180℃로 구워 윗면에 색을 내준다.
★ 굽는 중간에 틀을 돌려주면 골고루 구워져요.
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Nutrition
| Energy | 269 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 44.91 g |
| Protein | 9.23 g |
| Fat | 5.84 g |
| Sodium | 6.42 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
설탕을 넣지 않고 사과 속의 당을 이용하여 맛을 냈어요.