고사리파전&단감전: ingredients and method
고사리파전&단감전 takes 10 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 굽기
Ingredients
Original ingredient line
고사리 30g, 쪽파 7g, 홍고추 6g, 계란 20g(0.3개), 밀가루 20g, 단감 13g, 물 30ml, 찹쌀가루 15g, 감자전분 50g, 대추 0.1g
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Method
- 고사리와 쪽파는 길이를 반으로 자르고, 홍고추는 길이는 살려 길게 썬다.
- 기름을 두른 팬에 ①을 얹고 밀가루, 계란 푼 반죽을 부워 지져낸다.
- 단감을 0.4cm 원형으로 썰고 꽃 모양 틀로 찍어낸다.
- 찹쌀가루에 감자전분물을 넣어 반죽한다.
- 기름 두른 팬에 반죽을 동그랗게 만든 후 감과 대추 꽃을 얹어 부친다.
- 단감전과 먹기 좋은 크기로 썬 고사리 파전을 그릇에 담아 완성시킨다.
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Nutrition
| Energy | 423.3 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 73.2 g |
| Protein | 9.5 g |
| Fat | 10.3 g |
| Sodium | 59.2 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
고사리의 쫄깃한 식감과 특유의 향을 살려 나트륨 사용을 줄였어요.