얼큰 콩나물 수제비: ingredients and method
얼큰 콩나물 수제비 takes 6 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 일품
- Cooking method: 끓이기
Ingredients
Original ingredient line
콩나물 50g, 황태머리 40g, 고추장 10g, 밀가루 100g, 고춧가루 5g, 소금 2g
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Method
- 밀가루에 소금을 섞어 반죽한 뒤 숙성시킨다.
- 황태머리를 구운 뒤 찬물에 넣고 끓여 육수를 만들어 거즈에 거른다.
- 냄비에 2의 육수를 붓고 콩나물 1/2를 넣은 뒤 끓어 오르면 고추장과 고춧가루를 풀어 끓인다.
- 숙성된 수제비 반죽을 밀어 따로 끓인 물에 삶아 건진다.
- 3에 4의 수제비를 넣고 한소끔 끓인다.
- 나머지 콩나물을 넣어 완성한다.
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Nutrition
| Energy | 228.82 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 47.95 g |
| Protein | 9.06 g |
| Fat | 0.09 g |
| Sodium | 466.2 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
황태머리를 구워서 이용하면 나트륨이 적어도 맛있는 육수를 만들 수 있어요.