콜라비 깍두기: ingredients and method
콜라비 깍두기 takes 10 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 기타
Ingredients
양념
- 천일염(0.1g)
Original ingredient line
•필수재료 : 콜라비(80g), 쪽파(5g), 홍고추(0.5g), 생강(0.1g), 양파(0.1g), 마늘(1g) •양념장 : 고춧가루(4g), 액젓(1g), 매실청(0.2g) •양념 : 천일염(0.1g)
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Method
- 콜라비는 껍질을 벗긴 뒤 깍둑 썬다.
- 손질한 콜라비에 천일염을 뿌려 1시간 동안 절인다.
- 홍고추, 양파, 생강, 마늘을 믹서에 곱게 간다.
- 갈아 낸 채소에 양념장 재료를 넣어 양념장을 만든다.
- 절여 놓은 콜라비는 물기를 제거하고, 쪽파는 적당한 길이로 썬다.
- 콜라비에 쪽파, 양념장을 넣고 버무려 하루 동안 숙성해 마무리한다.
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Nutrition
| Energy | 14 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 2.6 g |
| Protein | 0.6 g |
| Fat | 0.2 g |
| Sodium | 40.5 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
•콜라비의 단맛을 이용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.