아귀나가사키조림: ingredients and method
아귀나가사키조림 takes 20 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 끓이기
Ingredients
Original ingredient line
재료 미나리(10g), 숙주(10g), 양파(10g), 대파(10g), 청양고추(5g), 붉은 고추(5g) 아스파라거스(5g), 문어(20g), 꽃게(30g), 조개(30g), 전복(30g) 소라(30g), 새우(50g), 아귀(50g), 녹말물(10g) 육수 마늘(7g), 대파(10g), 통후추(5g), 양파(10g), 가다랑어포(5g)
The list above is this sentence split up. If a split looks wrong, this sentence is what the source says.
Method
- 미나리, 숙주는 적당한 길이로 썰고,
양파는 채 썰고, 대파, 고추,
아스파라거스는 어슷하게 썬다.
- 해산물을 끓는 물에 데친다.
- 해산물 데친 물에 육수 재료를 넣고
끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만든다.
- 냄비에 데친 해산물과 미나리, 숙주,
양파, 대파, 청양고추, 아스파라거스,
붉은 고추를 얹은 뒤 육수를 넣어
끓인다.
- 녹말물을 넣어 농도를 맞춘 뒤 조려
마무리한다.
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Nutrition
| Energy | 167.9 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 2.77 g |
| Protein | 9 g |
| Fat | 0.4 g |
| Sodium | 460.3 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
해물육수를 사용해 감칠맛을 내고, 해산물을 한 번 데쳐 염분을 제거한 후 조리해 염도를 낮췄다.