대하조림: ingredients and method
대하조림 takes 10 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 끓이기
Ingredients
Original ingredient line
재료 대하(4마리), 화이트와인(15g), 시금치(50g), 유자청(40g) 매실액(10g), 아보카도(30g), 토마토(25g) 닭육수 닭다리(1개), 월계수잎(1g), 물(300g)
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Method
- 냄비에 닭육수 재료를 넣고 20분간
끓여 면포에 거른다.
- 대하를 흐르는 물에 잘 헹구고
머리와 껍질을 제거한 뒤
화이트와인에 재운다.
- 시금치를 손질한 후 끓는 물에 살짝
데친다.
- 팬에 닭육수(100g)와 유자청과
매실액을 넣고 끓이다가 잘 섞이면
대하를 넣어 조린다.
- 대하가 익어갈 때쯤 시금치를 넣고
1분간 더 조린다.
- 그릇에 시금치를 올리고 그 위에
대하를 올린 후 아보카도와
토마토를 먹기 좋게 썰어 얹어
마무리한다.
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Nutrition
| Energy | 112 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 5.72 g |
| Protein | 10.5 g |
| Fat | 0.91 g |
| Sodium | 327.2 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
손질한 대하를 물에 담가 나트륨이 빠져 나오게 해 나트륨 함량을 줄였다